茶味術(shù)語(yǔ)
婺源峽谷春茶網(wǎng)；2017.07.28

　　茶湯吮入口內(nèi)，不咽下喉，用舌尖打轉(zhuǎn)兩三次，巡回吞吐，斟酌茶的味道，主要鑒賞濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和、純正等，常用術(shù)語(yǔ)有：

　　濃強(qiáng)：茶湯入口濃厚，有黏舌緊口感覺(jué)，刺激性強(qiáng)，具有鮮爽感和收斂性。
　　鮮濃：鮮快爽適，濃厚而富刺激性。
　　甜濃：新鮮、甜厚。
　　鮮爽、鮮甜：湯味新鮮，如后爽適，且有甜感，也為“甜爽”。
　　回甘：湯茶入口，先微苦后回甜，收斂性強(qiáng)。
　　濃厚、濃醇：茶湯溶質(zhì)豐富，味濃而不澀，純而不淡，濃醇適口，回味清甘。
　　醇厚：湯味尚濃，帶刺激性，有活力，回味爽而略甜。
　　醇和：湯味欠濃，鮮味不足，但無(wú)粗雜味。
　　純正：滋味較淡但屬正常，缺乏鮮爽，也為“純和”。
　　軟弱：味淡薄軟，無(wú)活力，收斂性微弱。
　　平淡：味清淡但正常，尚適口，無(wú)雜異粗老味。
　　粗淡：味淡薄滯鈍，喉味粗糙，為低級(jí)茶或老梗茶的滋味。
　　苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯入口，味覺(jué)麻木，如食生柿，也為“青澀”。
　　水味：干茶受潮，或干度不足帶“水味”，清淡不純。
　　異味：焦、煙、餿、酸等劣質(zhì)氣味。（編輯；齊貴飛）