改良華茶說略（1909）
婺源峽谷春茶網(wǎng)；2017.07.24
文/單守和

    敬略者，竊四月二十八日，漢口茶業(yè)公所接準(zhǔn)商務(wù)總會(huì)照會(huì)：“本月二十四日，奉農(nóng)工商部札，開查近年華茶輸入外國之?dāng)?shù)逐漸減少，大半由於華茶不潔，及奸商舞弊所致，不速整頓，將來日趨日下，實(shí)與我國茶葉前途大有妨礙。並頒發(fā)華洋茶十二種，仰眾商悉心考驗(yàn)，設(shè)法改良，俾出洋華茶銷路日見起色。”各等因，仰見堂憲維持茶務(wù)挽回利權(quán)之至意，捧讀之下，欽佩莫名。比經(jīng)茶業(yè)董事潘漢傳，傳知駐漢茶商，開會(huì)集議。是日六幫均派代表到會(huì)，商人亦與焉。
    就中注意此事者，僅茶棧中人。而茶棧素分兩湖、寧祁兩派。最注意者，又推寧祁茶棧。蓋兩湖棧之性質(zhì)，代兩湖茶號(hào)售茶者也。其茶端由各號(hào)備足本資，不假茶棧墊款，投此投彼，本無定向，謂之“街茶”。茶箱額最多，人心致散，其得失與茶棧毫不牽連。如厚甡、祥熙、泰昌等棧是。寧祁棧之性質(zhì)，代寧祁茶號(hào)售茶者也，先期遣人專駐出茶之區(qū)，招接字型大小，遇有資本不給，以及沿途運(yùn)費(fèi)、關(guān)卡稅厘，全賴茶棧接濟(jì)，此頂墊款，每歲動(dòng)需數(shù)十萬金，其得失與茶棧大有關(guān)係，如天保祥、新隆泰等棧是。是等茶棧，不惜熱心苦口，為同業(yè)百計(jì)求全，聞其前年已購到印度、錫蘭各色紅茶，自行研究。於華洋短長之處，略見一斑。刊刻傳單，分告各號(hào)，此次又在公所詳加試驗(yàn)，當(dāng)取我中等華茶。與印、錫互相比較，就表面上觀之，印、錫茶苗條結(jié)練，結(jié)淨(jìng)整齊，做工自著特色，至內(nèi)容則其色雖紅而見枯，葉雖嫩而帶硬，水似濃厚，啜之不甘，味無清香，嗅之轉(zhuǎn)濁，比我中等華茶瞠乎其後，遝論高等，可見吾華土壤膏腴，物產(chǎn)深得地利，其一種天然美質(zhì)，實(shí)為全球所無，獨(dú)惜栽培不力，採制不精，誠為缺點(diǎn)，明知缺點(diǎn)，而何以卒不改良。良由茶棧、茶號(hào)、茶戶分為三橛故也。
    試分言之，茶戶不識(shí)不知，錙銖競惜，平時(shí)不加灌溉，臨場又省人工，但求博取錢文，不顧貨色優(yōu)劣，因陋就簡，省事為佳，習(xí)慣自然，牢不可破矣。茶號(hào)擲資營業(yè)，原想謀利，乃年年蹉跌，歲歲滯銷，不得不求成本之減輕，以作賤沽之張本，既欲價(jià)廉，又欲貨美，勢必不能，況茶戶負(fù)戴而來，既已大同小異，若不兼收並畜，便成明日黃花矣。茶棧為華洋交易樞紐，詎不為同胞力爭上流，奈來源雜遝，好醜並陳，價(jià)之高低，尚有微力，貨之高下，愛莫助之。縱有一二有心人出而維持，然茶號(hào)以數(shù)千計(jì)，茶戶以數(shù)萬計(jì)，安得家曉戶喻而勸之耶？此之謂三橛，不將三橛聯(lián)成一氣，未可與議改良也。

    何以聯(lián)之？莫如設(shè)立總公司，兼出產(chǎn)焙制運(yùn)銷而包舉之，最重尤在出產(chǎn)，一面買山辟地，種植新茶，重用肥料，以圖遠(yuǎn)效，一面向茶戶租賃原有之茶樹，代加培植，先行試辦，以收近功�？捎萌肆φ哂萌肆�，宜用機(jī)器者用機(jī)器，總期精益求精而後已，期以四五年，新種之茶既成，租賃之茶退還各戶，彼見公司生產(chǎn)日有起色，自然亦步亦趨，不擊自動(dòng)。天下事人代為謀，不若己自為謀之親信也。教之以利，不若自趨其利之真切也。
    謂予不信，試征之天保祥近年之包莊茶，又征之祁門本年之新現(xiàn)象。包莊茶始於戊申，乃俄商阜昌洋行欲買一絕頂之品，半買俄皇，半試銷路，因市上無此妙品，先出定銀，特托天保祥代辦，該棧派人往祁門設(shè)廠，首行租賃茶樹之法，焙制別具心裁，特未用機(jī)器耳。祁門各號(hào)莫不笑而非之，迨此茶出洋，俄皇大加獎(jiǎng)賞，投售者亦一掃而空，次年定額加倍，又不彀銷，本年正月，法商慎昌洋行亦向該棧訂購，到漢之日，與阜昌平分，給價(jià)照市上最高之盤，另加十兩，並立合同，此後箱額只能加培，不能減少，祁人聞之，遂有十餘號(hào)仿照辦理，究不及此茶之精緻，各洋行亦複紛爭搶辦，價(jià)值竟標(biāo)至八十兩以上，實(shí)為從來所僅見，詎非提倡之力歟？

    以上所言猶小效焉耳。茍有資本充足之公司，不拘寧祁、兩湖，先反一埠入手，逐漸推廣他埠，其應(yīng)響必更神速，惟商力實(shí)有不足，可否懇求堂憲倡設(shè)制茶官局，令各商保薦精於茶務(wù)者，效力其間，假以權(quán)柄，導(dǎo)其責(zé)成，否則將公款借與妥實(shí)商人，或茶棧承領(lǐng)，專歸商辦。查山陝資本家開設(shè)票號(hào)，其法大率類此。此系公款，自當(dāng)按年繳息，分年拔本，俟公司發(fā)達(dá)，仍須酌提報(bào)効，抑或官商合辦，於公司兩字亦屬名實(shí)相符，所慮分頭招股，久稽時(shí)日，有始無終耳。
夫有公司方可言改良，既改良方可立公棧，而壓磅貶價(jià)之風(fēng)自息，此不過撮其大要而已。如蒙核準(zhǔn)，決定方針，明示辦法，再當(dāng)聯(lián)合同志，妥擬詳細(xì)章程，具稟立案。目前非不欲盡其辭也。嘗見吾華每辦一事，其虛擬之條陳，未嘗不善，臆斷之宗旨，未嘗不佳，大抵紙上空談，不求實(shí)濟(jì)，甚無謂也。茲事體大，無的款資助，雖日言改良，恐終無可改良矣。
    【文章作者單守和(1865-約1945)】，名致中，字守和，號(hào)少蘋，以字行。婺源金竹人，單廷樞長子�？h學(xué)生。民國初地方自治，縣自治議員，皖贛蘇粵商界公舉上海公磅局局長，五鄉(xiāng)學(xué)界公舉教育會(huì)會(huì)長，辭未就職。五鄉(xiāng)茶幫公舉四任婺源茶業(yè)協(xié)會(huì)委員、茶商公會(huì)會(huì)長。北一區(qū)自治局紳董、團(tuán)防局局長。據(jù)《中國茶葉大辭典》載：1930年上海茶商單守和與李鏡明等為扭轉(zhuǎn)茶業(yè)危局，於12月組織了上海茶葉同業(yè)會(huì)。民國壬戌創(chuàng)議纂修《星江單氏統(tǒng)宗譜》。撰有《改良華茶說略》，載於《東方雜誌》一九零九年第十期。(史料來源：王鴻平提供）

編輯；齊貴飛