綠茶和紅茶的功效作用與區(qū)別
婺源峽谷春茶網(wǎng)；2016.07.04

    綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，是其他茶葉無法比擬的；紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。
    綠茶是不酵茶，較多的保留了茶中的有益物質(zhì)，它的特點是清湯綠葉，制作方法是用急火焙干的方法，所以保存了茶葉的功能和營養(yǎng)成分，即：茶多酚、茶氨酸、茶多糖。綠茶中的茶多酚是一種抗氧化劑，它能消除人體代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，對人體組織、器官的損害。保證了人的身體健康。而綠茶中的茶氨酸呢，有鎮(zhèn)靜的作用。
    紅茶是經(jīng)過全發(fā)酵，它的化學(xué)成分和綠茶不同。有研究表明，紅茶中的茶多酚經(jīng)過高溫發(fā)酵后會轉(zhuǎn)變成茶黃素，可以起到降血脂的功能。對預(yù)防冠心病或中風(fēng)也有很多的作用，常喝紅茶能預(yù)防心血管疾病。

綠茶減肥還是紅茶減肥
    紅茶綠茶各有特征，各有各的說法，但要根據(jù)自己的情況，選擇適合自己喝的茶。
    紅茶減肥：紅茶中含有咖啡因，可分解脂肪，將囤積的體脂肪分解到血液中，讓運動時的燃脂力加倍�？Х纫蛞灿欣�尿作用，可以刺激腎臟，擴張血管，提升水分代謝，排出多余的水分與老舊廢物。 咖啡因還可活化胃液分泌，促進消化，但胃不好的人要小心不要攝取過量！只要每天早上起床后泡杯熱紅茶加入少許姜泥就可以溫暖身體提升代謝，增加1天的瘦身力！
    綠茶是減肥的魔力：兒茶素幫助解膩消脂。茶飲中含有多酚、兒茶素、咖啡因、維生素C等，可抑制脂肪與醣類吸收，并且?guī)椭�脂肪分解與燃燒。持續(xù)飲用，能幫助養(yǎng)成不易發(fā)胖的體質(zhì)。茶葉在摘采后 與空氣中的氧氣接觸進行酵素氧化稱為“發(fā)酵”而綠茶則跳過這項作業(yè)直接殺菁制成茶葉。由于未經(jīng)過發(fā)酵過程，所以綠茶能保留大部分的營養(yǎng)尤其是能幫助燃燒脂肪的兒茶素。茶葉中的兒茶素也能促 進新陳代謝，持續(xù)幫助脂肪代謝。兒茶素屬于單寧的一種，為綠茶澀味的來源。
    無論綠茶或紅茶都含有兒茶素只是目前認為未經(jīng)發(fā)酵的綠茶兒茶素含量在茶葉中的比例較高。兒茶素能加強熱能產(chǎn)生促進脂肪氧化及24小時的熱量耗損率刺激脂肪水解并抑制胰臟脂解酵素的活性 。所以用餐后喝1杯綠茶可防止血糖急速上升并減少幫助脂肪囤積的荷爾蒙分泌，在一定意義上講，綠茶的減肥功效優(yōu)于紅茶。

綠茶的功效與作用
1、抗衰老：　　
    有助于延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)試驗結(jié)果，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、抑制心血管疾�。�
　　有助于抑制心血管疾病，茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、抗癌：
　　有助于預(yù)防和抗癌，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
4、防輻射：
　　有助于預(yù)防和治療輻射傷害，茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
5、抵抗病毒菌：
　　有助于抑制和抵抗病毒菌，茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。
6、美容護膚：
　　有助于美容護膚，茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、醒腦提神：
　　有助于醒腦提神，茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8、利尿解乏：
　　有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間�？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
9、降脂助消化：
　　有助于降脂助消化，唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
10、緩解疲勞：
　　綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡眠。
11、護齒明目：
　　有助于護齒明目，茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
12、有效降低三高：
　　近年研究表明，綠茶能夠幫助改善消化不良，如由細菌引起的急性腹瀉，喝綠茶可減輕病況。經(jīng)常接觸油漆、電腦等群體可多飲綠茶，喜歡抽煙喝酒的人可多飲綠茶。選用冷水泡茶，即用涼白開泡茶，這樣可降低“三高”。