以茶立德·徽派茶道

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以茶立德·徽派茶道

婺源峽谷春茶網(wǎng)；2014.07.11

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徽州茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會(huì)友，以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛，以求湯清、氣清、心清，境雅、人雅、器雅。近年來(lái)黃山有關(guān)部門(mén)把古代飲茶的禮規(guī)編成一套程序，進(jìn)行“茶道表演”，深得游客的青睞。這種表演有四個(gè)或八個(gè)姑娘進(jìn)行，大致分以下幾道程序：

1、靜氣，即排除雜念，靜下心來(lái)，營(yíng)造一種安詳?shù)臍夥眨?/FONT>

2、烹湯，即取泉水（或河水）燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺，要潔凈無(wú)異味，火須旺熾無(wú)煙，文武相宜；

3、焚香，敬茶圣陸羽；

4、滌器，洗滌茶盞，茶盞要用白瓷，潔凈無(wú)瑕，洗后用干布擦干；

5、燙盞，用開(kāi)水湯一遍盞，以蕩?kù)詈畾猓?/FONT>

6、賞茶，察茶色，觀察形，聞茶香；

7、投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盞中，一般每盞以3-5克為宜；

8、洗茶，用一沸水少許浸潤(rùn)茶葉，而后將頭湯倒去，使茶葉濕潤(rùn)漲發(fā)；

9、注湯，用三沸水，提壺急水下沖，但茶湯要均勻，水至七分，加蓋少頃；

10、敬茶，舉案齊眉，以茶敬客，以茶會(huì)友；

11、聞香，約三分鐘，將茶蓋輕輕揭開(kāi)一縫，使香氣溢出，沁人心脾；

12、觀色，綠茶已青翠為勝，觀之湯清葉綠為上品，渾黃者次之；