婺源峽谷春茶網(wǎng)；2013.11.14

    婺源茶文化發(fā)展概述
    婺源茶文化形成的背景

    人們常說(shuō)，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，由此可見茶在人們?nèi)粘Ｉ�活中的地位，但是茶文化的形成在很大程度上與當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩憝h(huán)境有關(guān)。由于婺源縣當(dāng)?shù)氐牡乩須夂�、自然條件、歷史遺存等不同，從而造就了獨(dú)具特色的，符合其自身需要的茶文化習(xí)俗。 婺源縣地處皖、浙、贛三省的結(jié)合部，縣內(nèi)群山環(huán)繞，地勢(shì)險(xiǎn)要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地，其地理環(huán)境有“八分半山一分田，半分水路和莊園”之稱，山地占全縣土地面積的８３％�？h境主要有鄣公山、五龍山、高胡山、石耳山、大鳙山等山巒，山脈起源于中國(guó)三大山脈之一的南干山脈分支。 婺源縣地處亞熱帶，屬于東南季風(fēng)溫暖濕潤(rùn)氣候，一年四季，季節(jié)特征明顯�？h境內(nèi)優(yōu)越的地理位置和氣候，為各種不同類型的生物和植物的生長(zhǎng)提供了良好的生存環(huán)境和條件�？h內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)和自然風(fēng)光巧妙的融合，處處群山連綿，綠樹參天，碧水蕩漾，明清故居掩映在山間綠海中，自古就有“水貼荷錢，買得湖光百十頃；山垂木筆，描成春色萬(wàn)千分”的美稱。

    婺源茶文化的歷史

    “婺源綠茶、唐載《茶經(jīng)》、宋稱絕品、明清入貢、中外馳名”是對(duì)婺源茶葉歷史的高度概況。悠久的種茶歷史 婺源群山皆產(chǎn)茶，早在唐代以前縣境內(nèi)人們便利用得天獨(dú)厚的自然條件，發(fā)展茶葉生產(chǎn)。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有記載：“歙州茶生于婺源山谷”。歙州，唐代行政區(qū)，唐代前 稱為新都郡、新安郡。宋徽宗后改為徽州，包括歙縣、黟縣、休寧、屯溪等一府八縣，婺源歸屬其中。唐太宗十年，朝廷膳夫楊華撰 《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“婺源方茶，置制精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、并間，人皆尚之，……”。南唐都置制使劉津撰 《婺源諸縣都置制新城記》中，稱“婺源茶貨實(shí)多”。當(dāng)時(shí)的婺源已是著名的茶區(qū)，享有“綠叢遍山野、戶戶飄茶香”的盛稱。 宋朝，婺源產(chǎn)制的茶葉已出類拔萃，被譽(yù)為全國(guó)六大絕品茶之一�！端问贰な池浿尽分杏杏涊d：“毗陵之陽(yáng)羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、 雙井，皆絕品也�！泵髑鍟r(shí)期是上思婺源茶葉產(chǎn)銷最旺的時(shí)期，隨著明代團(tuán)茶逐漸退出歷史舞臺(tái)，婺源綠茶開始嶄露頭角。明末清初，婺源四大名茶—— —溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶和濟(jì)溪上坦源茶均為貢品，一時(shí)名揚(yáng)天下。鼎盛時(shí)期，婺綠曾有年產(chǎn)量５萬(wàn)擔(dān)、制成箱茶１０萬(wàn)箱的輝煌記錄。至清乾隆間，婺源茶葉被列為中國(guó)外貿(mào)出口的主要物資之一，開始精制外銷，獲得國(guó)際茶界贊譽(yù)。清代中葉，是婺源綠茶外銷盛期，茶葉產(chǎn)量較高。光緒年間，茶商俞杰然所制的“珠蘭窨花茶”曾獲南洋勸業(yè)會(huì)金獎(jiǎng)。茶商俞仰清制的“珠蘭龍井”獲得美國(guó)賽會(huì)獎(jiǎng)。１９１５年， 婺源“協(xié)和昌”珠蘭精茶榮獲國(guó)際“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”一等獎(jiǎng)。美國(guó)《茶與咖啡貿(mào)易》雜志主編威廉·烏克斯在其所著的《茶葉全書》中贊道：“婺源茶不獨(dú)為路莊綠茶之上品，且為中國(guó)綠茶中品質(zhì)之最優(yōu)者”。
    據(jù)民國(guó)史料記載：“在昔茶葉繁榮時(shí)期，每年產(chǎn)茶約五萬(wàn)擔(dān)。清朝末年至民國(guó)期間，因洋茶生產(chǎn)日多，華茶不能直接運(yùn)銷，而由洋商購(gòu)去摻以洋茶，以偽亂真，使華茶聲譽(yù)不振，婺源綠茶生產(chǎn)由此而逐漸衰落。婺源茶文化旅游開發(fā)探析……”。（來(lái)源；中國(guó)百科、廣西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院）