雨前茶深受大眾茶友的青睞
婺源峽谷春茶網(wǎng)；2019.02.20

    眾所周知，茶葉的生產(chǎn)與節(jié)氣息息相關(guān)，早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時節(jié)就開始萌芽，清明前的茶葉稱為明前茶，谷雨前的茶葉就被稱雨前茶。
    明前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以民間有“明前茶，貴如金”之說。

    《谷雨》是一年四季之中，二十四節(jié)氣之一

    雨前，即谷雨前，也就是4月5日以后至4月20日期間，采摘細嫩芽尖制成的茶葉稱為雨前茶。
    雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的時節(jié)。據(jù)說，從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。
    前幾日，幾位詩墨文人茶客好友相聚在思口西源深山峽谷春茶廠，品嘗著剛剛做好的“峽谷春”牙圣茶，都說滋味鮮爽，柔嫩優(yōu)雅，馥郁芳香，回味美妙無窮。

    明前茶比較貴，雨前茶價格相對適中。

    茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽葉品質(zhì)比較好。雨前茶氨基酸的含量高，而具有甘苦味的茶多酚成分相對更高，這時的茶葉口感香而味醇，是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此，諸多明前采制的高檔茶葉，即便昂貴，還是依然受到茶友們的青睞。
    茶友們請注意，一年一度的春茶馬上就要上市了；大家應(yīng)該也都知道，真正的好茶，一定生長在深山叢林塢谷之中，絕對不是人們平常聽說的一些平原名茶。

    雨前茶采自清明后和谷雨間，這段時間的茶葉入口清香，回味無窮，葉的味道相對芽的味道更濃一些，稍多一些甘苦味，倒顯得更耐泡一些，從性價比來說，多數(shù)人尤其是工薪一族，選擇雨前茶可能更合算一些。而稍有甘苦些的口感，上了年紀(jì)的人喝起來更覺醇厚些。
    因此，在追求明前茶的嘗鮮、鮮嫩、清香感之后，雨前茶的價格優(yōu)勢更顯親和力、平民性，更易受到大眾的青睞！

攝影；王啟德，程新德，齊貴飛  編輯；齊貴飛