機(jī)械制茶：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合
婺源峽谷春茶網(wǎng)；2019.01.18

    心素如簡，人淡如茶。
    真我時(shí)刻，手執(zhí)香茗，在細(xì)品慢嘗的過程中，將生活蕩滌、沉淀、感悟、淡然。
    水好，茶好，茶湯才能極致。

    這種原理，挺符合制茶工藝與制茶設(shè)備的關(guān)系。
    茶之初，從咀嚼鮮葉開始，到后來生煮羹飲，都是直接取用茶樹鮮葉，唐朝以前，為了便于儲(chǔ)存，開始將茶葉曬干或烘干收藏起來，相當(dāng)于早期的曬青工藝。自唐以后，逐步發(fā)展了蒸青、炒青、烘青等茶葉制法。古人在發(fā)展制茶的漫長歲月里，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了一整套較完善的茶葉加工工藝。

    上世紀(jì)以來，我國開始試行從國外引進(jìn)現(xiàn)代制茶設(shè)備，50年代初期，國家大力扶持本土茶葉機(jī)械廠茶機(jī)制造，經(jīng)過50多年的努力，我國的茶機(jī)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，一個(gè)較為宏大的茶機(jī)行業(yè)業(yè)已形成。
    機(jī)械制茶的時(shí)代已經(jīng)到來：產(chǎn)量大、省工省時(shí)是它的優(yōu)勢，但優(yōu)異的成茶品質(zhì)以及品質(zhì)一致性是機(jī)制茶始終追求的目標(biāo)。除了良好的鮮葉質(zhì)量以外，制茶工藝的好壞與設(shè)備的性能是決定成茶品質(zhì)的主要因素�？茖W(xué)的加工理論是生產(chǎn)好茶的關(guān)鍵，“聽話的”機(jī)械設(shè)備是制作好茶的保障。

數(shù)控制茶單機(jī)、高端自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線

一、數(shù)字化控制技術(shù)
    利用數(shù)字化控制技術(shù)，構(gòu)建制茶各環(huán)節(jié)工藝技術(shù)的高度有機(jī)集成，實(shí)現(xiàn)制茶專家技術(shù)的有效應(yīng)用和個(gè)性化產(chǎn)品加工的開發(fā)，滿足不同風(fēng)格產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性、穩(wěn)定性和安全性。簡單來說，就是只要在控制系統(tǒng)輸入數(shù)據(jù)，系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)完成，這極大的降低了制茶師的勞動(dòng)強(qiáng)度，且有效提高了茶葉品質(zhì)。
    輸入的數(shù)據(jù)，是指在多年的傳統(tǒng)茶葉加工經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)而出的、并與現(xiàn)代高科技設(shè)備進(jìn)行融合和匹配的可以量化的工藝參數(shù)，如時(shí)間、壓力、轉(zhuǎn)速、濕度等。

二、機(jī)技融合技術(shù)：
    采用創(chuàng)新的設(shè)計(jì)方案，將制茶工藝技術(shù)與裝備性能相融合，實(shí)現(xiàn)了單機(jī)、機(jī)組、整線在茶葉加工中工程、工序、工況對(duì)制茶工藝技術(shù)的符合和滿足，大幅提升了加工功效和產(chǎn)品質(zhì)量。

三、專用傳感器技術(shù)：
    采用自研的傳感器及相應(yīng)的控制技術(shù)，確保對(duì)溫度、壓力、工程等的精準(zhǔn)測定與控制，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定的連續(xù)化、自動(dòng)化、清潔化生產(chǎn)，大幅提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。

四、精密機(jī)械技術(shù)：
    以創(chuàng)新的機(jī)械設(shè)計(jì)理念和先進(jìn)的設(shè)計(jì)手段，采用精密的加工技術(shù)、完善的安裝調(diào)試和嚴(yán)密的檢測，保障和提高了茶機(jī)性能的優(yōu)良性、穩(wěn)定性、可靠性和安全性。

五、高效節(jié)能技術(shù)：
    采用遠(yuǎn)紅外、微波等清潔節(jié)能熱源，依據(jù)茶葉品質(zhì)形成機(jī)理，和先進(jìn)的制茶工藝技術(shù)，優(yōu)化熱源配置、組合及利用模式，實(shí)現(xiàn)熱源的高效利用，改善和提升茶葉品質(zhì)，降低設(shè)備能耗20%。
傳統(tǒng)手工制茶工藝是民族文化的瑰寶，伴隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，機(jī)械制茶在結(jié)合二者優(yōu)勢的基礎(chǔ)上一躍而起，定能在茶葉加工領(lǐng)域熠熠生輝、大放光彩。（文章來源；中測科技網(wǎng)站）

圖片；中測科技  編輯；齊貴飛